Au poker, la variance est l’écart entre les résultats réels d’un joueur, et ses résultats théoriques. Cet écart est toujours nul au long terme.
La variance d’une partie ou d’un tournoi s’exprime en courbe que l’on peut calculer de la façon suivante :
EV = le % de chance de gagner x (le pot quand les joueurs sont à tapis – prélèvement du casino ou la salle de jeu en ligne (rake)) – tapis effectif engagé dans le pot.